Cazuela de Vaca

La cazuela es uno de los platos más reconfortantes de la cocina chilena: un caldo sustancioso con carne y verduras.

Ingredientes

• Carne (osobuco, con el hueso al centro)
• Agua
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Pimentón
• Choclos
• Cilantro (opcional)
• Sal
• Porotos verdes
• Papas
• Zapallo
• Arroz o fideos

Preparación

1. Lava bien la carne.
2. En una olla con agua (hasta la mitad), pon cebolla, zanahoria, ajo y un pedacito de pimentón al gusto.
3. Agrega la carne y los choclos juntos para que el caldo tome sabor a choclo.
4. Opcionalmente añade cilantro y sal a gusto.
5. Cuando la carne esté algo cocida, agrega los porotos verdes cortados a lo largo.
6. Cuando estén un poco blandos, añade las papas.
7. Deja hervir un rato y agrega el zapallo.
8. Junto con el zapallo, agrega el arroz o los fideos.
9. Deja hervir media hora más, hasta que todo esté cocido.
10. Sirve acompañada de ensalada a la chilena o lechuga.