Recetas Chilenas

Recetas tradicionales chilenas, de la cazuela a las humitas.

Arrollado de Chancho

Receta chilena tradicional de arrollado de chancho: carne de cerdo aliñada y envuelta en cuero, cocida y cubierta con ají en pasta.
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Bistec a lo Pobre

Receta chilena de bistec a lo pobre: bistec frito acompañado de papas fritas, cebolla y huevo frito.
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Cazuela de Vaca

Receta de la cazuela chilena de vacuno, una sopa reconfortante con choclo, papas y zapallo.
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Chancho en Piedra

Receta chilena de chancho en piedra, una salsa fresca de tomate, ajo, cebolla y cilantro molida tradicionalmente en mortero.
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Charquicán

Receta tradicional chilena de charquicán, un guiso de papas, zapallo, verduras y carne molida servido con huevo frito.
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Charquicán de Cochayuyo

Receta chilena de charquicán de cochayuyo, un guiso de algas, choclo, zapallo y papas.
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Chupe de Locos

Receta tradicional chilena de chupe de locos, un cremoso guiso al horno con locos, pan, leche y queso gratinado.
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Cola de Mono

Receta chilena tradicional de Cola de Mono, un cremoso licor navideño a base de leche, café, canela y pisco.
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Empanadas de Carne con Masa de Hojas

Receta chilena de empanadas de carne con masa de hojas, hojaldrada y crujiente, rellenas con pino de carne, huevo duro, aceitunas y pasas.
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Empanadas de Horno (de Pino)

Receta chilena de empanadas de horno rellenas con pino de carne, huevo, aceitunas y pasas.
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Empanadas Fritas de Queso

Receta chilena de empanadas fritas de queso con masa suave y un relleno de queso fundido, doradas en aceite caliente.
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Galletas de Chuño

Receta chilena de galletas de chuño, unas suaves y delicadas galletitas hechas con almidón de papa, ideales para acompañar el té o el café.
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Hallullas

Receta tradicional chilena de hallullas, un pan amasado redondo y suave, perfecto para acompañar el desayuno o la once.
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Humitas

Receta tradicional chilena de humitas, hechas con choclo fresco rallado y envueltas en sus hojas.
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Mote con Huesillo

Receta del clásico refresco chileno de verano: mote con huesillo (duraznos secos y trigo mote).
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Pastel de Choclo

Receta chilena de pastel de choclo con pino de carne, un clásico del verano.
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Pastel de Cochayuyo

Receta chilena de pastel de cochayuyo con papas, cebolla y una mezcla de huevos y leche horneada hasta dorar.
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Pisco Sour

Receta del pisco sour chileno, el cóctel nacional, con pisco y jugo de limón.
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Porotos con Riendas

Receta chilena de porotos con riendas: porotos guisados con un sofrito de chorizo, cebolla y ajo, terminados con fideos.
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Torta de Mil Hojas

Receta chilena de torta de mil hojas, con finas capas de masa, manjar y nueces.
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Torta de Nueces

Receta chilena de torta de nueces con bizcocho de nueces molidas, relleno de manjar y nueces, y decoración de crema chantilly.
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