Torta de Nueces

La torta de nueces es un clásico de la repostería chilena: un bizcocho esponjoso de nueces molidas, relleno y cubierto con manjar y nueces, y terminado con crema chantilly.

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar flor
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• 4 huevos
• 1 taza de nueces molidas
• 1 cucharada de mantequilla

Para el relleno:

• 2 tazas de manjar
• 1 1/2 taza de nueces molidas

Para la decoración:

• 1/2 litro de crema chantilly

Preparación

1. Cierna la harina junto con los polvos de hornear.
2. Bata la mantequilla con el azúcar flor hasta que quede cremosa y esponjosa.
3. Agregue las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada una.
4. Incorpore la harina mezclada con las nueces molidas.
5. Aparte, bata las claras a nieve y añádalas con movimientos envolventes.
6. Vierta la masa en un molde enmantequillado y hornee a temperatura regular durante aproximadamente 40 minutos.
7. Una vez fría, corte la torta horizontalmente en tres capas.
8. Para el relleno, mezcle el manjar con 1 taza de nueces molidas y repártalo entre las tres capas de bizcocho.
9. Cubra el exterior de la torta con manjar y espolvoree por encima la 1/2 taza restante de nueces molidas.
10. Si lo desea, decore con crema chantilly aplicada con manga pastelera.