Empanadas Fritas de Queso

Las empanadas fritas de queso son un clásico de la cocina chilena: una masa suave que se trabaja en caliente, se rellena con queso y se fríe hasta quedar dorada y crujiente.

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 6 cucharadas de aceite caliente
• 1/2 taza de agua hervida con sal
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• Trozos de queso o crema de queso

Preparación

1. Poner la harina en una fuente. Hacer un hoyito en la harina y echar la salmuera y el aceite.
2. Unir todo muy bien hasta que quede una masa suave.
3. Esta masa se trabaja caliente. Uslerear, cortar círculos y rellenarlos con trozos de queso.
4. Sellar muy bien con clara de huevo.
5. Freír en aceite profundo y caliente.
6. Una vez fritas se pueden espolvorear con azúcar flor si deseas.

Nota: también pueden rellenarse con pino de carne o de mariscos como variación.