Cola de Mono

La Cola de Mono es una bebida festiva chilena que combina leche, café, canela y pisco, infaltable en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 1 palito de canela
• 3 cucharadas de expresso líquido o café muy fuerte
• 1 onza de pisco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de taza de azúcar

Preparación

1. Hierva la leche con la canela, el azúcar y el café.
2. Cuando se disuelva el azúcar, saque el palito de canela y retire la mezcla del fuego para enfriarla (sin refrigeración).
3. Cuando el líquido quede tibio, agregue el pisco y la nuez moscada.
4. Cuando esté frío, tape la mezcla y póngala en el refrigerador.
5. Sírvalo helado, pero sin hielo. Rinde para 8 personas.