Pisco Sour

El pisco sour es el cóctel nacional de Chile: refrescante, ácido y perfecto bien frío.

Ingredientes (para 12)

• 3 tazas de pisco (entre 30 y 45 % de alcohol)
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 1/2 cucharadas de azúcar (mejor azúcar flor)

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con unos trozos de hielo.
2. Cuela y sirve en copas. Debe mantenerse bien frío.

Variación: reemplaza la mitad del jugo de limón por jugo de lima y agrega un par de gotas de Angostura Bitters por porción.