Porotos con Riendas

Los porotos con riendas son un guiso tradicional chileno que combina porotos cocidos con un sabroso sofrito de chorizo y fideos, un plato reconfortante y muy popular en la cocina casera.

Ingredientes

• Porotos
• Agua caliente
• Sal
• Chorizo
• Cebolla picada
• Ajo
• Fideos

Preparación

1. Deja remojar los porotos con agua caliente y un poquito de sal toda la noche.
2. Haz un sofrito de chorizo, cebolla picada y un poquito de ajo, friendo todo junto con el chorizo.
3. Cuando el sofrito esté bien fritito, agrega los porotos.
4. Cuece los porotos por lo menos media hora, probándolos para saber si están blanditos.
5. Cuando los porotos estén más o menos blandos, agrega los fideos para que se cocinen, y así los porotos quedarán listos.
6. Sirve acompañados de cebolla en escabeche y, si lo deseas, con un poco de aliño al gusto.